试题详情简答题尼泊尔金酯对霉菌和酵母菌作用较（），对细菌中革兰氏阴性杆菌和乳酸菌作用较（）。正确答案：强；弱答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列不能做加工用原料乳的是（）食盐溶液的防腐机理是怎样的？方便面的加工原理？酪蛋白在乳液中以（）胶体颗粒形式存在。酪确定某种罐藏食品热杀菌条件时，需要考虑哪植物产品辐射能有什么效果？简述冻结对食品品质的影响金属罐的密封是指罐身的翻边和罐盖的圆边在苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。饼干酱油速溶乳粉加工的两个特殊工艺是（）。硬糖的返砂食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？生产饼干时，酥性面团要求含水量在。（）再制乳面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；写出植物蛋白饮料的一般工艺流程。厌氧是蔬菜腌制过程中必须重视的问题。
