试题详情
- 简答题还原性漂白剂是利用()以达到漂白目的,氧化性漂白剂是利用()达到漂白目的。
- 色素受还原作用而褪色;色素受氧化作用而分解褪色
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 尼泊金酯在在食品中的应用及作用机理。
- 简述使用食品添加剂应遵循的原则。
- 论述化学合成甜味剂的优缺点?
- 简述BHA使用注意事项。
- 食品添加剂最重要的是要确保其安全性。无论
- 简述我国批准使用的发色剂种类及其作用。
- 硝酸钠和亚硝酸钠是发色剂。
- 一般油溶性抗氧化剂的使用浓度为()
- 已知山梨酸及山梨酸钾对大白鼠的MNL为2
- 多次内服大量含高度()的饮料,可腐蚀牙齿
- 色素的种类很多,目前我国批准可用于食品生
- α-淀粉酶是酶制剂中用途最广,耗用最多的
- 增稠剂
- 食物中的色素化合物都是由()和()组成的
- 下述哪种简称不是能够带来鲜味的物质?()
- 防腐剂添加时间如何掌握?
- 为了阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用
- 半数致死剂量(LD50
- 哪个不是乳化剂的作用原理()
- 食用天然色素调色性好,不同色素的相容性较