试题详情
- 单项选择题电烤箱的使用主要是通过定温、()、定时等键来控制,温度最高可达300℃。
A、控温
B、减温
C、加温
D、恒温
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。
- 少司是英文()的译音,指经厨师专门制作的
- 最适合做“回锅肉”的原料是()。
- 旧员工调换工作岗位时仍需进行培训。
- 煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是()
- 海米炝芹菜的质感特点是芹菜(),海米柔韧
- 平刀批可分为上片法和下片法,下片法一般适
- 制作奶油少司时可加入部分()以增加色泽。
- 脱产培训是进行专职学习的培训方法。
- 如果面粉颜色发暗,含水量高,我们凭经验判
- 为了提高工作效率,辅助性拍粉是可以一次性
- 层酥面坯可分为()层酥、擘酥和酵面类层酥
- 用冷冻柜储存加热的面点原料,应待原料()
- 制作莫斯科红菜汤的原料有()
- 葱、姜、蒜的作用是什么?
- 法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁
- 计算题:某面点间制作奶黄色,用面粉500
- 一般来说,味觉最为敏感的温度是()。
- 维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分
- 矿物质是构成机体()的重要组成部分。