试题详情
简答题比较三大产能营养素的净热能系数、热比及对人体的主要营养生理功能。
  • 人体的能量需求和消耗主要用于以下三个方面：
    （1）维持基础代谢所需的能量；
    （2）食物的特殊动力作用；
    （3）各种体力活动和脑力活动所需能量。
    考虑营养素的消化吸收率因素：碳水化合物、脂肪、蛋白质的平均消化吸收率分别约为98%、95%、92%。实际上食物进入体内氧化后产热系数为：
    每克碳水化合物4kcal
    每克脂肪产热9kcal
    每克蛋白质产热4kcal。

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