试题详情简答题风味稳定性处理方法有哪些？正确答案：①添加维生素C及异维生素C ②添加亚硫酸氢钠答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题泡盖澄清葡萄酒的方法和原理。简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？ISO是（）的代号。同样是葡萄酒为什么价格会相差很远？简述下胶操作。煮沸强度白酒蒸馏方法分（）、（）及固液结合串香蒸枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可C.I.P系统包括什么？以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是（）所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中啤酒后发酵的目的或作用？采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单（）：酒醅和碴子严格分开，不混杂。白酒中有哪些异杂味？产生的原因是什么？上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。纯种培养根霉曲是以（）为原料的。
