试题详情
- 单项选择题下列属于污染食品的昆虫是()。
A、苍蝇
B、蟑螂
C、甲虫
D、以上均是
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 米浆类面坯的特性为是:体积稍大,有细小的
- 酶催化化学反应的能力叫()。酶活力的大小
- 油炸食品的油温最好不要超过()
- 混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直
- 维生素PP()
- 维生素B2又称()。
- 先高后低是大多数烤制面点品种的妒温调节方
- 火鸡通常是在()宰杀,是许多西方国家“圣
- 河豚鱼因含(),食用了会引起食物中毒,死
- 安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。
- 返砂糖(泡沫糖)在西点中用于什么装饰?
- 人体中含量最多的矿物质元素是()。
- 水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。
- 糖液熬到变色呈金黄色时,撤离火位,糖液冷
- 餐饮成本与利润的和构成产品的()
- 蔬菜水果的后熟作用会使()。
- 制作茉莉白糖馅,首先将茉莉花瓣用白糖()
- 制作铁扒鳕鱼的少司要用油面调剂浓度。
- 在西点制作中运用最多的蛋品是鲜鸡蛋。
- 烤炉的面火主要用于烤制制品的表面,形成质