试题详情单项选择题通常在原料的表面切割成某种图案条纹，受热后收缩或卷曲成花形，这种刀工技艺是指（）。A、斜刀法B、剞刀法C、直刀法D、平刀法正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。伟大的诗人李白，有诗句“三百六十日，日日如何理解中国饮食史上“文化创造线”的意义以下不属于佛教禁用的“五辛”的是（）制作凉皮的调料中一般不用（）。中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪祁门红茶产于（）“满汉全席”演化的历史阶段性、基本特征与中国饮食的繁荣创新时期繁荣创新时期的特点简述人生礼仪饮食习俗包含的主要内容。名山产名茶一说主要是因为茶树生长的条件需传统工艺黄酒分为（）饮食的发展时期《饮膳正要》饮食制作工艺谈谈史前谷物酿酒产生的原因。猪肉与百合相克《大观茶论》怎样理解赵宋南迁在中国茶文化历史上的意义21世纪餐饮业的主流是（）
