试题详情
- 简答题哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？
- 食品安全法规定“患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作”。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
- 不同批次的食品可否用一个检验合格证？
- 以下关于餐饮服务食品安全等级公示的说法，
- 餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。
- 宜在食品（外卖）盛放容器或者包装上，标注
- 应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使
- 尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热
- 化学消毒液的浓度能用专用试纸进行测试。
- 霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿
- 餐饮服务经营者申办《餐饮服务许可证》，应
- 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）
- 食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置
- 食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使
- 在0～60℃温度条件下放置2小时以上的熟
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑的选址
- 广东省食品药品监督管理局关于《餐饮服务许
- 嗜热菌在（）范围内生长。
- 《中华人民共和国食品卫生法》在（）年废止
- 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食
- 哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？