试题详情
- 简答题中餐零点服务的基本环节一般包括哪几个方面?
- 中餐零点服务的基本环节一般包括餐前准备、开餐服务、就餐服务、餐后结束工作这几方面。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐饮信息化管理对物的管理,主要体现在()
- 团体用餐应提前()分钟上冷菜。
- 大型宴会,每道菜的上菜时间应有()亲自掌
- 餐饮业发展的主要影响因素是()。
- 下列不属于中国餐饮企业类型的是()
- 在餐饮企业招聘测试中,提前准备好问题和各
- 开香槟酒时应()。
- ()人左右的西餐宴会多采用U形台。
- 使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、
- 装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先
- 西餐菜肴和服务以美式为代表。()
- 菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食
- 属于菜单的实施形式的类型有()
- 现代饮食业正朝着设备舒适、环境优美、产品
- “五常管理法”的主要内容包括:常整理、(
- 美国人通常将色拉供应于主菜前,而欧洲人如
- 世界饭店业的发展经历了古代客栈时期、大饭
- 不属于菜单的实施形式的是()
- 以下哪几项是食用油的正确储存方法()
- 厨师长是烹饪生产的主要管理者,是厨房各项