试题详情
- 简答题绿麦芽干燥过程中应采用（）加热方式，避免产生致癌物质（）。
- 间接；二甲基亚硝胺
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，
- 酿造用水包括生产过程用水、（）、包装洗涤
- 糊化
- 葡萄酒酿造的原料改良有哪些方面，如何进行
- 干燥分哪2个阶段，各有何特点？
- 简述葡萄的生长特性
- 新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水
- 在单因素方差分析时，查在一定显著水平（一
- 简述冷冻最适时期。
- 世界的酒水分为哪几类？
- 用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）
- 简述啤酒企业对供应商的评价原则？
- 在什么时候进行糖分的调整？
- 低泡葡萄酒（semi-sparkling
- 白酒自然老熟的机理是什么？
- 一份完整的市场调查报告应包括哪些内容？
- 酒饮料中酒精的百分含量称做“（）”
- 封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌
- 说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种
- 片球菌一般为单个、成双或四联状球菌，也属