试题详情简答题发酵对微生物菌种有何要求？举例说明。正确答案：1.能在廉价原料制成的培养基上迅速生长，并能高产和稳产所需的代谢产物。2.可在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。3.生长速度和反应速度快，发酵周期短。4.副产物尽量少，便于提纯，以保证产品纯度。5.菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。6.对于用作食品添加剂的发酵产品以及进行食品发酵，其生产所用菌种必须符合食品卫生要求。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下酒时主要控制指标有。发酵工业废菌丝主要用途有（）。马铃薯是天然的良好培养基，是因为它含有丰解除反馈调节促使氨基酸过度积累，通常采用二次生长曲线发酵动力学异淀粉酶摄氧速率下列关于发酵工程的说法，错误的是（）泡敌属于（）消沫剂。发酵热的计算方法有？酶法生产葡萄糖是在（）泡敌是（）。发酵转化的特点是一个特定的反应需要大量的发酵工业发展的历史进程、重要历史阶段和典微生物纯种分离培养条件的控制措施？下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物简述微生物发酵的一般过程。对于结晶速度比较快，容易自然起晶，且要求举出八种利用微生物为主体的发酵食品？
