试题详情
- 单项选择题每次从冷库内取出原料进行加工,为确保安全主要应控制()
A、数量
B、温度
C、品种
D、以上都是
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 负责辖区内中级食品安全管理员培训的管理工
- 物理消毒包括:()
- 承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者
- 餐饮业烹调安全要求:()
- 餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽
- 生杀虫剂和杀鼠剂的选择应该如何选择?
- 烹饪区内加工制作的一般要求是什么?
- 饲养和宰杀畜禽等动物的区域,应位于餐饮服
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有
- 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏
- 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于()
- 为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分
- 备餐设备如有温度显示装置,显示的是食品的
- 以下关于餐饮说法正确的是()
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对库房及冷冻
- 食品流通环节的监管由()负责。
- 餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场(站)等
- 工具、容器和设备,宜使用()材料,不宜使
- 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工
- 重大活动食品留样存放的冰箱应()