试题详情简答题所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以（）为主，后以（）为主的工艺方法。正确答案：取酒；蒸粮答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题踩曲方法：用足掌从（）踩起，再沿四边踩压双乙酰的前体物质是（）以下大麦品种中，东北地区种植的啤酒大麦品封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌冷凝固物：指麦汁从60℃冷却到（）所形成原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，鲜啤酒简述影响发芽的因素及其改进简述酒花的主要成分酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下HACCP是（）的简称，其重点在于（）而永久性混浊（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理酿造用水包括（）、（）、（）等。采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂原麦汁浓度简述白酒的喝法。甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。黄酒酿造原理。玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚
