试题详情简答题酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下变为单糖，称（）。正确答案：糖化酶；糖化答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题红葡萄酒质量的关键参数有哪些？干燥分哪2个阶段，各有何特点？白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？一个优秀的产品设计应具有（）的观点，避免简述白兰地的用法。何谓煎酒？其作用有哪些？白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超酒花该如何贮藏简述白酒的成分。为制备0.05M的稀硫酸1000ml，因蒸馏酒大麦芽所含的酶类有哪些？组合的意义和作用有哪些（）大麦发芽过程中主要物质发生哪些变化？简述白葡萄酒陈酿温度。麦汁煮沸过程有何作用？配制挥发性试剂，应在通风柜中进行。（）概述葡萄酒的发展起泡葡萄酒
