试题详情
简答题大麦芽所含的酶类有哪些？
  • 主要酶类
    淀粉分解酶：特别是α-淀粉酶、β-淀粉酶，支链淀粉酶；
    细胞溶解酶：特别是β-葡聚糖酶，木聚糖酶；
    蛋白分解酶：内肽酶和肽酶（羧肽酶、氨肽酶和二肽酶）磷酸酯酶

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题