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- 判断题用于生醉的动植物原料无须无毒、无病
- 错误
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- 菜肴的口味主要是通过()工艺实现的。
- 放射状装盘一般是以大型装饰为主体()呈放
- 一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛
- 生熟食品的工具和用具必须()保存和使用,
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- 熘鱼片色泽洁白,质滑嫩,鱼片应挂()。
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- 包的要求是馅心居中,规格多样,形态符合产
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- 营业员(服务员)不卖()食品。
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- 菜品互饰是指在()中,不同菜品之间的互补
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- 碳水化合物具有节约蛋白质的功能。
- 面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分