试题详情简答题乳酸菌发酵剂菌生长限制因素?正确答案： 营养物质供给限制、有毒代谢物积累和菌体“过度拥挤”。有毒代谢物过度积累可严重影响发酵剂、特别是乳酸球菌发酵剂。 以12%脱脂奶为培养基，22℃培养制备乳脂乳球菌发酵剂，若采用NH4OH作中和剂，培养液中乳酸铵浓度积累至2%~3%时，乳脂乳球菌生长显著抑制。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是食品生物技术，你对食品生物技术在食载体（vector）二氧化碳对微生物生长的影响包括了（）两个食品蛋白质化学改性方法有哪些？某转基因玉米能高效合成一种多肽类的蛋白酶什么是植物细胞培养？乳酸菌发酵剂菌生长限制因素?酶固定化后性质会发生什么变化？特点是什么简述蛋白质的功能特性。在植物组培过程中，为什么要进行一系列的消酶工程末端转移酶下列哪项不是中国政府的态度（）什么是PCR扩增法，其原理、操作步骤、反分子育种蛋白质定向进化技术具有相当大的价值，原因葡萄糖淀粉酶什么是酶的化学修饰，为什么要进行酶的化学凝固型、搅拌型和饮料型酸奶的主要区别只在单细胞蛋白是指微生物蛋白质资源。
