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简答题什么是酶的化学修饰，为什么要进行酶的化学修饰？
  • 定义：利用化学手段将某些化学物质或基团结合到酶分子上，或将酶分子的某部分删除或置换，最终达到改变酶理化性质的目的。
    酶化学修饰的原因：
    ①细胞外稳定性差；
    ②酶活性不够高；
    ③具有抗原性。

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