试题详情
- 判断题烹饪原料在常温下是随时都会变质的。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列选项中，不属于化学健的是（）
- 狮头鹅是我国最大的鹅种，原产于山东省。（
- 品质好的霉干菜产于广东省的（）。
- 蛋清糊适用于松炸类制品，如高丽香蕉、细沙
- 属于热空气导热的烹调方法是（）
- 人如长期不进食，储备的糖、脂肪完全消耗，
- 属于蛋白质表面性质的是（）
- 俗话说“练武不练功，到老一场空。”这句话
- 在烹饪原料的冲洗过程中，不易流失的维生素
- 扭伤可以用冷毛巾敷止血。
- 两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）
- 熟鸡肉的特征香气是硫化物和（）
- 下列糖中不具有还原性的是（）
- 下列属于单糖的为（）。
- 低聚糖中最常见的糖是（）
- 厨师职业道德的核心是（）
- 酸奶饮料和奶酪、“醉蟹”、面团的揉制是运
- 糊、浆、芡的分类是怎样的？举例说明各类的
- 菜品是什么？
- 下列键中哪种不是维持蛋白质分子三四级结构