试题详情
- 单项选择题日常食物中,每500克谷物中含蛋白质约为()
A、70--90克
B、15--20克
C、40--56克
D、60--75克
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物
- “芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀
- ()的要求比较严格,员工在进入第一道门后
- 灯头应使用螺口式,并加装安全罩是厨房安全
- 根据果品分类,以下属于核果类的是()。
- ()以植物花部器官作为主要食用部位。
- 乌贼,俗称鱿鱼;枪乌贼又称墨鱼。()
- 刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、
- 由同一种元素构成的不同单质叫做()
- 被称作“百味之主”的是甜味。()
- 在有机化学中具有相同的通式结构和化学性质
- 多聚糖的基本构成单位是()
- 你确实为顾客着想和服务了,注重信誉才有(
- 鹌鹑也叫雏鸡。()
- 厨房设备布局“直线型布局”,一般适合在生
- 烧、烩类菜肴的芡汁多属于()
- 蛋清糊适用于松炸类制品,如高丽香蕉、细沙
- 烹饪原料在常温下是随时都会变质的。
- 化学键包括共价键,金属件共价键和()
- 食用淡水在烹饪中有什么作用?