试题详情简答题盐腌食品腌制方法：（）、（）、（）、（）。正确答案：干腌法；湿腌法；混合腌制法；注射腌制法答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题排气方法有哪些？纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。同一鱼体血合肉比例最大的部位是（）如何降低食品水分活度？微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品滤料级配就是滤料粒径范围及在此范围内各种全脂生豆粉影响罐内压力变化的因素有哪些？简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。常见食品的干燥方法有哪些？再制乳在面团发酵过程中，（）和（）可作为碳源被果蔬原料去皮的方法包括（）简述低温与其他化学作用的关系。平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。在罐头包装上下列哪种打印的方法是正确的（在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化熬煮糖果肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工
