试题详情
- 判断题通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量,从而降低酯的含量。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 组织感官质量品评时对工作人员有什么要求?
- 皇冠盖具有()个尖角。
- 老化味又称纸板味,其代表物质为(),在啤
- 在发酵过程中,()形成()比较缓慢,因而
- 糖醛在酱香型酒中含量最高。
- 红葡萄酒的颜色来自于()色的葡萄皮,葡萄
- 白酒的品评方法有几种?
- 酿造用水的感官品评主要从外观、()和()
- 啤酒品评杯应颜色、透明度、()、()和质
- 写出“浓度梯度”、“重现性”、“复配”测
- 下列属于A类不合格项的是()。
- 怎样形容葡萄酒的立体感?
- 白酒中呈涩味的成分主要有()。
- 下列酒中属于芝麻香型的酒种是()。
- 使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有
- 强化窖内产酯技术的配套措施包括()。
- 果酒快速冷冻机作用
- 葡萄酒中主要的有机酸有哪些?
- 影响蛋白休止的三大因素是时间、温度、酸度
- 品评酒时是按照“()”的顺序。