试题详情
- 单项选择题在下列蛋白中,显亮红色的是()
A、肌红蛋白;
B、氧合肌红蛋白;
C、高铁肌红蛋白;
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 水具有一些特殊的物理性质,原因在于()。
- 分别阐述高甲氧基果胶(HM)和低甲氧基果
- 低温能使食品原料中酶的活力下降,所以保藏
- 简述乳化剂选择的两种方法。
- 酶的活性中心
- 维生素C也叫作();
- 对于用水可以提取的大豆蛋白,由于分子量的
- 食品中的()与蛋白质等反应,生成的亚硝胺
- 常见的金属元素污染有四种,分别是()、(
- 海藻酸是由甘露糖醛酸和葡萄糖醛酸所组成
- 在等离子强度的情况下,下列离子稳定溶液中
- 结合水的特征是()。
- 牛奶是O/W型的乳状液。
- 盐类的苦味主要决定于盐的(),随离子直径
- 简述铁吸收的促进因素。
- 乳糖是还原糖。
- 麦芽糖不是单糖。
- 水分对人体有何重要生理功能?何为水平衡?
- 简述原子吸收光谱发定义及特点。
- 简述分子发光分析法原理。