试题详情简答题简述原子吸收光谱发定义及特点。正确答案:原子吸收光谱法:基于物质所产生的原子蒸气对特定谱线的吸收作用来进行定量分析的一种方法。 1、选择性强。 2、灵敏度高。 3、准确度高,操作简便。 4、精密度高,分析速度快。 5、应用范围广。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题导致蔬菜和水果中色素变化的3个关键性的酶膳食纤维对食品进行碱处理的主要目的是什么?朗伯比尔定律下面哪些毒素是食品原料中的天然毒素()。阈值常见果胶酶的有哪三种?主要应用于什么?为什么果糖是还原糖。 缺乏维生素C人会得败血症,所以把维生素C肉类保藏中常用的防腐剂是()。肌红蛋白是(),他的蛋白部分是()。4个与视觉有关的是()简述维生素A的测定方法。下列果品加工条件()有助于果品去皮。水分活度指一定温度下()蒸气分压与()蒸分子流动性简述支链淀粉、直链淀粉和糖元的结构转氨基作用分别论述油脂在不同氧化机理下氢过氧化物的自氧化反应的主要过程主要包括()、()、