试题详情
- 判断题缺乏维生素C人会得败血症,所以把维生素C叫做抗坏血酸。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 是否所有的多糖都能被微生物降解?
- 人们常说大豆有毒,主要是由于大豆含()才
- 通过酯交换反应,可以使脂肪中的脂肪酸在三
- 纤维素是以()为骨架的,半纤维素又是以(
- 对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的()
- 乳糖到达()才能被消化。
- ()指由不稳定的晶型向稳定的晶型转变,(
- 酯酶的专一性包括四类:()、()、()和
- 简述蛋白质变性对其结构和功能的影响。
- 低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧化活性,试简
- 低甲氧基果胶不能形成凝胶。
- 酶的专一性
- 下列物质中,显深红色的是()
- 简述2,4—二硝基苯肼发测定食品中总抗坏
- Hall将风味一词的含义概括为:摄入口内
- 简述食品样品的运输与保存。
- 常见的必需脂肪酸有()、()和()
- 为什么苹果和土豆等用刀削后会变成褐色。&
- 一般动物脂肪中,含有大量的()和()脂肪
- 涩味