试题详情单项选择题在等离子强度的情况下，下列离子稳定溶液中蛋白质结构能力最强的是（）A、SCN－B、I－C、F－D、SO42-正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题膳食纤维油脂具有同质多晶现象。 简述抗氧化剂的测定方法。油脂在自氧化过程中有何产物？简述变旋光作用。简述脱水和干燥对蛋白质的影响。用克劳修斯-克拉贝龙方程可以精确地表示水嗅觉油脂的酸败主要有哪几种？吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）简述大豆分离蛋白的制备方法。在毛油的精炼中，对于植物油不要脱酸，对动抗性淀粉有什么作用？怎样制备？以下哪种糖是还原糖（）。水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构花生油含大量的（）一般来说通过降低水分活度（AW），可提高油脂的氧化在下列脂肪酸中，必需脂肪酸有（）。
