试题详情
- 判断题椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鸡蛋中的蛋白具有一定的（），对于稳定气泡
- 面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据
- 中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯
- 单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和
- 干巴菌为担子菌纲、非褶菌目、绣球菌科、绣
- 点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）
- 酵母是微生物膨松原料，（）因素不会影响酵
- 调制冷水面坯有时加点盐，其目的是增加面坯
- 我们制作气鼓鸭子时，采用挤的方法是（）。
- 不属于世界四大干果的是（）。
- 焙烤上色一般需对原料进行初步处理，以增加
- 开动机械前应检查和清理场地，避免其它杂物
- 岗位定员就是根据不同工作岗位的职责和任务
- 鉴定鸭肥瘦的正确方法是鸭的尾部（），手触
- 烹饪原料有多种保管方法，高温保管法是其中
- 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同
- 大豆脂肪中不含（）
- 制作大米绿豆粥的米应反复搓洗，才能符合卫
- 布朗少司在60度以上为（）
- 能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）。