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- 判断题任何管理活动都必须有一定的目标，否则就没有方向。
- 正确
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热门试题
- 餐饮订货、采购的组织表现形式有（）
- 一般而言，宴会上餐饮产品的消费量与宴会持
- 饮食业的分类包括5大类。
- 在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员
- 某酒店每月销售啤酒6000瓶，每次从订货
- 餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检
- 慈禧太后用膳颇为讲究，御膳房本集中了全国
- “餐饮销售计划”主要包括餐厅接待人次、上
- 餐厅的岗位设置依据是（）。
- 固定菜单的表述不正确的是（）。
- 食品夹应放在专用的桶内，并应（）。
- 唐宋时期餐饮业发展的表现有（）。
- 儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。
- 斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与
- 标准化食谱的作用是什么？
- 菜单的规格尺寸应与饮食内容、餐厅的大小和
- 餐厅员工的专业技能要求包括（）。
- 餐饮企业的主要工作岗位分为两部分，即（）
- 目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不
- 上菜时，应做到先主后宾。