试题详情
简答题低温保藏主要有哪两种类型？比较它们的主要特点。
  • 冷藏15～-2℃---植物性食品，2～-2℃---动物性食品，期限：几天～数周，高温库
    冻藏12～-30℃（常用-18℃），期限：十几天～几百天，低温库

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