试题详情简答题对羟基苯甲酸酯又名（），其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而（），在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而（），毒性随着醇烷基碳原子数的增加而（）。正确答案：尼泊金酯；增加；降低；减轻答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加食品添加剂使用的基本要求对羟基苯甲酸丙酯属于乳化剂。天然甜味剂是（）乳状液的电导性取决于外相的电导性，油包水阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍，如食品添加剂的作用主要有：（）。以下物质，哪些是食品抗氧化剂（）简述NaHCO3使影响增稠剂粘度的因素有哪些，如何影响。甜度阿斯巴甜是（）和（）结合而成的双肽类甜味浙江省人民政府办公厅关于部分领域食品安全简述使用抗氧化剂应注意的问题。护色剂叶绿素在高温加工前用60～75℃的热水进按四种成分组成法，可将香料分为：（）。酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的果胶质分为（），（），（）。下面属于被膜剂的是（）。
