试题详情简答题进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（）、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。正确答案：使蛋白变性利于沉淀 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题培养基灭菌是否彻底直接关系到生产过程的成对于绝对除菌和噬菌体的最高级别是颗粒小于半连续发酵决定发酵工业生产水平的三个要素分别是（）辊式粉碎机主要利用冲击力将物料粉碎。固体培养基在通用式发酵罐的结构中为了（）在发酵罐内下列不是氮源功能的是（）。简述续渣法大曲酒生产工艺过程？大麦发芽力发酵过程中较常测定的参数有（）。能促进链霉素合成的物质有（）。适应酶关于菌种的选育不正确的是（）酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.（）是生产酒精的主要原料，占到80%。关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系，加酶洗衣粉是酶制剂么？白酒主有哪几种主要香型，及其各自代表的著
