试题详情
简答题简述三氯化锑比色法测定食品中维生素A原理。
  • 在三氯甲烷中维生素A与三氯化锑相互作用，产生蓝色物质，其深浅与溶液中所含维生素A的含量成正比。该蓝色物质虽不稳定，但在一定时间内可用分光光度计620nm波长处测定其吸光度。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题