试题详情单项选择题下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。A、注意产品规格B、保持果蔬特性C、塑造完美外观D、因产品品种而异正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？果蔬的运输方式主要有（）等。烟熏的目的和作用是什么？果蔬分级包括（）分级、成熟度分级和（）分下列（）处理可加速干燥速度。说明乙烯的作用机理。简述澄清果蔬汁。对产品的基本要求？温度系数（Q10）果蔬干制的过程如何？在7-9月份的早些时候，南方的西瓜向北方下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。简述超滤的原理及影响浓缩效果的因素。冷冻浓缩的主要过程包括（）、冰晶与溶液的红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）简述影响真空度的因素。通风库的类型有（），（）和（）三种。罐藏容器应该具备下列哪些要求（）常见的浓缩方法：（）
