试题详情
- 简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑墙壁有何要求？
-
1.食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料无毒、无异味、不透水。墙壁平滑、无裂缝、无破损，无霉斑、无积垢。
2.需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，下同），应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。各类专间的墙裙应铺设到墙顶。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 火锅类食品的加工制作有什么要求？
- 从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工
- 以下（）操作必须在专间内进行。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对随货证明文
- 以下关于餐饮说法正确的是（）
- 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、
- 毒饵应由受过特别培训的人使用，严防对食品
- 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位
- 高危易腐食品熟制后，在（）条件下存放2小
- 从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，
- 加工经营场所使用面积在150～500m<
- 库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持
- 为保障重大活动的食品安全，餐饮服务提供者
- 专用操作区内从事哪些活动的从业人员应佩戴
- 关于食品添加剂的使用正确的是（）
- 申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒
- 人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙
- 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）
- 食品安全管理员职责不包括（）