试题详情
简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？
  • 1.清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。
    2.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。
    3.各类水池应使用不透水材料（如不锈钢、陶瓷等）制成，不易积垢，易于清洁，并以明显标识标明其用途。
    4.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题