试题详情
- 单项选择题饮食业采用的成本核算方法多是()
A、扣除法
B、估算法
C、合计法
D、毛利率计算法
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 干烧与红烧基本相同。
- 在人体不能合成或合成的速度不能满足体的需
- 创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。
- 食品添加剂的小苏达为()。
- 卡式炉的炉架、炉碟可清洗,要用干布抹干。
- 混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其
- 通常鱼翅按部位分其等级从高到低的顺序是(
- 化学农药污染环境,可通过()作用于人体。
- 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸,改小火酱
- 银针多用绿豆芽制成。
- 含维生素B1丰富的食物主要有:麦芽、花生
- 食品保温操作台使用完毕,应关闭保温灯开关
- 食用受污染的食品可对人体产生()或慢性中
- 下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。
- 以假种皮为食用对象的水果是()。
- 荤素馅中的动物性原料是以()为主
- 阳纹雕是把要表现的花纹图案以()的形式刻
- 同属蛋糕类,()的烘烤温度高些,。
- 油脂老化是指油脂因()的影响,发生热聚合
- 职业道德与社会生活关系最密切,关系到()