试题详情
- 多项选择题冷菜熏制方法选用不同的熏料，一般以（）为主。
A、白糖
B、精盐
C、锅巴
D、茶叶
E、树叶
- A,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸有20多
- 制作番茄焗鱼片，腌制鱼片时不应放罗勒。
- 下列对维生素B1的
- （）又称翻沙糖。
- 花色热菜的第二要素是（）。
- 最适合做酱制品的原料是（）。
- 味觉包括心理味觉和（）味觉。
- 竞争实际上也是劳动生产率的较量。（）
- 自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解
- 为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在
- 糖类、脂类、蛋白质在人体内（）时所产生的
- 下列能溶于脂肪中的维生素是（）
- 雕刻时先刻画出外部轮廓，再调整比例，最后
- 一般混合食物在胃中的停留时间约为（）小时
- 春季捕捞的刺参产品一般（）。
- 少司的作用一般是（）
- 油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（
- 包酥收口要严紧，防止漏馅。
- 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，胃液起着重
- 多糖存在植物中的称为淀粉；存在于动物肝脏