试题详情
- 判断题电磁炉的发热原理是利用电磁感应涡流发热。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 微生物是一群形体极小、结构简单的生物体，
- （）是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的
- 局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上（）部
- 蛋白质（氨基酸）在等电点时，其溶解度最大
- 属海水鱼的是（）。
- 极大部分冷菜在制作过程中不需要（）。
- 食品雕刻主要用于菜肴的（）。
- 蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。
- 熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。
- 煮发多用于体质坚硬、厚大而有较重异味的干
- 莲籽属睡莲科，是莲藕的种子，我国湖南产的
- 原料损耗重量与加工前原料重量的比是（）
- 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量
- 冷苏夫力具有质地细腻、（）、口味香甜的特
- 呛酵面团因品种要求不同有两种呛酵方法（）
- 下列对于必需氨基酸说法正确的是（）
- 水溶性微生物可分为族维生素和（）。
- 在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程
- 在加工成粒状的烹调原料中，豌豆粒的大小以
- （）的技法，要求原料排叠的间隔均匀、平整