试题详情简答题非水溶剂酶反应体系中有机溶剂的选择原则是什么？正确答案：溶剂对酶反应的影响，包括对底物的溶解能力，对反应平衡点、动力学及酶专一性的影响；溶剂的毒性，这对食品工业和药物生产特别重要；对酶稳定性的影响；选择的溶剂是惰性的；选择有机溶剂时还必修考虑其他因素，如溶剂的密度、粘度、表面张力以及废物处理与成本等。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题非水溶剂酶反应体系中有机溶剂的选择原则是食品生物技术的研究内容?微生物的耐热性与哪些因素有关，如何影响其简述愈伤组织的概念。要想让两个来自不同植物的体细胞融合在一起固定化酶与水溶性酶相比的优点。什么是细菌的鞭毛？简述它的基本结构。下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（）经原生质融合的体细胞杂种的特征是（）酶的生产为什么要以微生物为原料？接种温度与最适温度哪个高一些（）细胞破碎的方法有哪些？工业中常用的是哪一辅助因子蛋白质理性分子设计的前提是什么？乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味细菌细胞质膜的功能是什么？细胞工程的核心技术是（）叙述随机诱变技术?诱导简述质粒DNA纯化方法。
