试题详情
- 判断题制作糖桂花馅使用的是鲜桂花。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白瓜子仁中,质量较差的品种是()。
- 取放卤好的原料要使()工具,不能用手接触
- 脂肪的卡价为()。
- 下列属于素汤的是()。
- 清酥制品在烘烤膨胀阶段,不要打开炉门,因
- 干料热水发是利用热的()作用,促使干料体
- 原料经腌制入味,蘸挂面包粉入锅炸制的一种
- 食品容器不能用于盛放()
- 活性干酵母是将压鲜酵母经过()干燥法,脱
- 下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()
- 蕨类植物有()等。
- 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、
- 干粉灭火器的干粉不导电,可以用来扑灭带电
- 电烤箱又称电烤炉,是利用()对面点生坯进
- 每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。
- 在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、(
- 酯化作用就是使()中的有机酸与醇化合成酯
- 油炸面包一般时间控制在3-5分钟,正常吸
- 一位女教师30岁,身高160厘米,如果其
- 加工性烹调原料按加工方法,可分为()和腌