试题详情
- 单项选择题制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40％，则该菜售价是（）。
A、8.30元
B、9.00元
C、7.00元
D、10.00元
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（
- 某产品成本5元，定价系数1.5，此产品售
- 传统炸油条使用的是（）。
- 制作米兰蔬菜汤时的原料一般有（）
- （）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。
- 普通面粉的特点是（）、可塑性差、营养素全
- 豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法。
- 技术培训是提高厨师技术素质的唯一途径。
- 在下列味觉中，不属于生理基本味的是（）。
- 面点图案式的装盘是根据成品的特点进行组合
- 凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）
- 高级清汤又叫（）。
- 下列俗称大头鱼的是（）
- 剞刀能扩大原料的（）。
- 安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成
- 生物发酵面坯，干酵母的用量以（）为宜。
- 食品保温操作台的温度档位越大，其温度就越
- Carrot的中文是（）。
- 人体内矿物质的总量约占人体总量的（）。
- 以（）的水短时间加热，可形成质地脆嫩型菜