试题详情简答题配料、拌和需要做什么？正确答案：配料前对高粱进行润料，用热水，越热越好，以不起疙瘩为准，利于糊化。然后将高粱、稻壳和酒糟混合拌匀，等待上甑，甑锅约2.5方。装满平锅，周边高中间低。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述黄酒的主要品种。食品生产经营者不得（）卫生许可证。影响白酒老熟的因素有哪些？糊化小曲按添加中草药与否可分为（）和（）什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）实验室用水可分三个级别：一级水、二级水和基础酒的标准是（）、（）、（）。玉冰烧酒发酵容器是（）白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。简述酵母菌的一般特性简述酿造桃红葡萄酒的工艺。白酒的勾兑由（）三个部分组成。啤酒厂开展课题试验应做好哪些工作？酱香型酒的粮曲比是（）啤酒稀释可以在啤酒酿造过程的任何阶段，通葡萄酒的生产中，其澄清方法大致可分为哪几简述啤酒发酵。英国麦芽醋
