试题详情单项选择题当尝了盐水后，再饮清水，会感觉到有甜味，这种现象称为（）。A、味的拮抗B、味的变调C、味的对比D、味的相乘正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蛋白质变性下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性α—淀粉酶属于（）。天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水在食品低水分部分的的吸湿等温线中，I区的水分子的结构特点有哪些？水的缔合现象及其L-异抗坏血酸与L对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对举例说明蛋白质的水合作用与其食用功能（或朗伯比尔定律米饭、馒头放置在冰箱中为什么会回生，其本SFI为什么把β-类胡萝卜素叫做维生素A原。&人对铁的吸收率极低，主要受食物中（）等的多酚简述人体消化系统的组成。小麦面粉为什么能形成面团？面粉中添加溴酸天然色素按来源、溶解性分类可分为那些类型简述毛细管电泳的原理。纤维素与淀粉水解均为葡萄糖，为什么淀粉是
