试题详情
- 简答题浓香型白酒的主体香气成份是(),清香型白酒的主体香气成份是()和()。
- 已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蒸馏过程中,用汽原则上要做到(),()。
- 评酒在任何环境都可以进行。
- 小麦含淀粉较高,粘着力强,()种类达20
- 什么叫跑窖法?
- 由于大米质地纯净,结构疏松,利于糊化,含
- 对用于白酒生产的粮食进行质量检验,主要检
- 以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应
- 酿酒过程中添加辅料有哪些作用?
- 糁
- 原窖分层堆糟法操作中,要求在全窖糟醅取出
- 基础酒的标准是()、()、()。
- 出缸、蒸酒的操作?
- 大曲酒生产工艺有哪些特点?
- 凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主
- 酒醅不升温,不出酒,通常是哪些原因造成的
- 原窖法工艺的特点之一是有利于()等提高酒
- 小曲按制曲原料可分为()与()。
- 原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟
- 新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发
- 老五甑法工艺操作中,窖内各甑发酵材料的安