试题详情
- 简答题简述开餐前的服务标准?
- (1)清洁卫生;(2)准备餐具;(3)备小毛巾或纸巾;(4)摆桌;(5)准备工作桌用具;(6)开灯光、空调;(7)检查;(8)开餐前会;(9)站岗接待。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 畜肉食品中脂肪含量约为10~30%。其主
- 荷花被视为清洁高洁的佳品,带有天生的傲气
- 宴会前,服务员应做到的“五了解”的内容是
- 回族人给客人倒茶时用右手端茶,客人要以(
- 西餐摆台中,摆放金银器皿时应()
- 使用(),可以表现出餐厅服务员对宾客的谦
- 餐巾花型的摆放可以标示出()席位。
- 下列选项中,哪项是本式菜单的特点()。
- 西餐宴会摆台中,杯具由左到右的排列顺序是
- 分派汤类菜肴时汤匙柄应向()摆放。
- 饭店星级的划分与评定中要求的安全管理要求
- 酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法
- 前厅部的主要任务有哪些?
- 情景表演法也称模拟操作法,其优点是有助于
- 西餐服务中,如果客人将刀叉()摆放,表示
- 筷架应摆放在骨碟的()侧,与勺垫的横向中
- 一般对价格和品种不太计较,但时间观念强是
- 在特殊酒水服务中,服务员应在酒品开封前请
- 托盘起托后,大臂呈垂直状,大臂与小臂的角
- 服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上