试题详情
- 简答题顾客有何就餐心理？
- 食品卫生好，食品合口味，求环境卫生好，求快，求尊重，求价格适宜。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 台布从质地上分，有（）制品和化纤织品两种
- 餐饮部的基本任务是什么？
- 餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理做
- 餐厅服务质量的特点有综合性、易变性、差异
- （）的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用
- 团队包餐菜单是各餐厅为承接（）或大型会议
- 点心中（）是香港人饮食首选的品种。
- 冲泡绿茶时，应先用沸水放置（）后再沏茶，
- 客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可
- 优质的服务是由优质的功能服务和优质的（）
- 四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱
- 客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）
- 餐巾折花的基本技法有哪些？
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工
- 四川菜系的特点？代表菜有哪些？
- 下列（）食品不属于掺杂食品。
- 我国国产果酒的酒度多在12－（）%。
- 个人卫生制度要求员工每年必须进行（）。
- 我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
- （）完毕后即可做结账准备。