试题详情
- 简答题常用的西餐服务方式有哪些？
-
（1）法式服务；
（2）俄式服务；
（3）美式服务；
（4）英式服务；
（5）大陆式（综合性）服务。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒
- 托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）
- 中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向
- 请问常用于餐具洗涤及炉台卫生的化学用品有
- 外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、
- 餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类
- 不符合引位要领的姿态是（）。
- 调味的方法主要有哪几种？
- 社会主义道德建设主要抓职业道德、（）建设
- 酒店服务现场作为公共场所，人员流动量大，
- 白葡萄酒斟酒的标准为斟（）分满。
- 禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人
- 客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，（）
- 下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。
- “四号定位摆放”即用四个号码来表示某种原
- 豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%
- 语言服务要注意要哪几点？
- 遇到亲戚朋友用餐时怎么办？
- 餐饮服务直接影响饭店声誉。
- 法国葡萄酒有哪三个主要区？