试题详情
- 简答题简述BHT的注意事项。
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（1）BHT对于油炸食品所用油脂的保护作用较小，对人造黄油贮存期间没有足够的稳定的作用。
（2）一般很少单独使用。实际使用时BHT与BHA或TBHQ混合使用，其效果超过单独使用，但其对PG无增效作用。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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