试题详情
- 简答题酸性物质作为复合疏松剂的重要成分，其作用是与碳酸氢盐发生（）或（）产生气体，并降低产品的碱性。
- 中和反应；复分解反应
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 按四种成分组成法，可将香料分为：（）。
- 下面有关水果打蜡的说法不正确的是（）。
- 阿斯巴甜是指（）。
- 有关红曲色素不正确的是（）。
- 抗氧化剂的种类有哪些？
- 下列食品添加剂中，哪种添加剂可在婴儿代乳
- 对羟基苯甲酸酯类的防腐作用在于抑制微生物
- （）通常用于饼干、糕点等需要添加疏松剂的
- 精油
- 食品增稠剂的作用是什么？常用品种有哪些？
- 食品添加剂生产企业应当制定不合格产品召回
- 简述对甲氧基苯酚路线合成BHA的反应式及
- 简述常见乳化剂蔗糖酯、单甘脂、司盘和吐温
- 二氢查耳酮为无营养性甜味剂，可直接用于食
- 蚱蚕抗菌肽能有效的杀死革兰氏阴性和阳性菌
- 非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。
- 强化铁时，不适用于不宜着色的食品中的营养
- 着色剂色调条配的基本色是（）
- 香精
- 标准未作规定的产品，食品添加剂生产许可的