试题详情
- 单项选择题不粘锅可在()以下长期使用。
A、180℃
B、260℃
C、300℃
D、350℃
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是()。
- 面包面团经过了分割操作,下列说法错误的是
- 抢救触电者时,目前现场多用的人工呼吸抢救
- 食品雕刻原则是选用题材的正确性、突出原料
- 蟹肉味鲜美,深受人们喜欢,但食蟹时要做到
- 中档宴席,冷菜占宴席成本的()
- 电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关
- 机械设备使用前检查损零件是否完好,如发现
- 《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍,
- 擀面杖要求结实耐用,表面光滑,其中以檀木
- 中国清真菜是唐代沿着(),来华经商的阿拉
- 在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种
- 关于成本控制的意义,下列表述不正确的是(
- 餐饮业称之为“死面”的面坯是()。
- 禽类背开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜
- 发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。
- 与烹调炸制菜式相同,油发的关键在于掌握干
- 制作曙光清汤要把西红柿去皮()。
- 牛尾骨的单节一般长5厘米左右。
- 制作烩冬笋这道菜肴时,对竹笋的加工常用滚